Deze SCA intermediate training is een 2 daagse training en je sluit die af met zowel een theorie als praktijk examen. En uiteraard ontvang je op het einde een officieel SCA certificaat waarmee je overal in de wereld aan de slag kan als barista!

Laat La Jeu jou meenemen naar de wereld van koffie en laat je verassen door alle kennis die La jeu met jou wil delen! Het wordt een complete ontdekkingsreis naar de wereld van koffie en je zal versteld staan wat je allemaal te weten komt! Én dat op een van de meest nostalgische koffieplekken van Nederland: de oude koffiebranderij van de Drie Mollen in Den Bosch! Tussen de antieke koffiemolens  en originele koffieblikken waan je je weer in de 19e eeuw en krijg jij les van dé koffiekenner. Je krijgt niet alleen mee hoe je de perfecte espresso zet, maar je ziet meteen waar het koffieproces begint. En buiten dat brandt La Jeu haar eigen koffie, waardoor ze nóg meer kan vertellen over het  hele koffieproces. Dat maakt de SCA training van La Jeu extra leerzaam en leuk!

Wat leer je allemaal in theorie?

• De invloed van oorsprong, bewerkingsmethode en variëteit van de koffiebonen;

• Hoe je de smaak van koffiedranken kan beïnvloeden

• Hoe je efficiënt en snel kan werken

• Verschillen tussen type molens ( grind on demand vs handmatig)

• Hoe je de molen juist kan afstellen om een betere formule te creëren

• Hoe je smaken kan balanceren ( zuur, bitter, zoet)

• Alle elementen van melk

• Gastheerschap

• Waar de Voedsel- en Waren Autoriteit (VWA) op let

• Inzicht in het financiële plaatje

Wat leer je allemaal in praktijk?

• Hoe je de verschillende recepten bereid ( cappuccino, latte, flat white, americano etc)

• Hoe je snel en efficiënt meerdere drankjes tegelijk kan maken ( workflow)

• Verschil proeven bij aanpassingen in de formules

• Molens nog preciezer kunnen afstellen

• Hoe de smaak van de espresso kan beinvloeden

• Hoe je de brew ratio inschat

• Verschil in onderextractie en overextractie te proeven

• Hoe je de perfecte melkschuim krijgt en inschenkt

• Je latte art skills te verbeteren

• Je barista skills te verbeteren

Locatie:

• La Jeu Koffiebar te Hinthamerstraat 190, Den Bosch 

Alle details op een rijtje: 

• 2 dagen van 10.00 - 17.00 (inclusief lunch)

• Je ontvangt een uitgebreide reader die je mee naar huis kan nemen

• Theorie examen wordt online gedaan binnen 2 weken ná de training

• Praktijk examen aan het einde van de 2e dag (wordt samen ingepland)

• Je ontvangt 10 punten voor deze SCA intermediate

• Je ontvangt een officieel SCA certificaat

• Je hebt een learner number nodig om de SCA examens te doen.

• Je krijgt les van een echte koffiespecialist!

Heb je weinig ervaring met latte art? Dan is het aan te raden eerst een latte art workshop te volgen.
Neem contact op als je twijfelt over jouw latte art ervaring.