La Jeu’s favoriete dag van het jaar is aangebroken; het is vandaag Carrot Cake Dag! Dat betekent dat er natuurlijk niks anders op zit dan dat we ons geheime recept met je delen, zodat je vandaag kunt genieten van een verrukkelijk stukje worteltaart. Geen zin om te bakken? Trakteer jezelf en je favoriete mede koffie-en-taart-liefhebber op een bakkie met La Jeu’s gebak in onze gezellige koffiebar.
Dit heb je nodig voor één taart:
- 400 gram zelfrijzend bakmeel
- 300 ml zonnebloemolie
- 300 gram bruine basterdsuiker
- 450 gram wortel julienne
- 6 eieren
- Bakpoeder (1/2 zakje)
- Baksoda (1/2 zakje)
- Speculaaskruiden
- 125 gram walnoten
- 1 sinaasappel (geraspt en sap)
- Gember (geraspt)
- 200 gram roomkaas
- 50 gram roomboter
- 75 gram witte basterdsuiker
- Citroensap van ca. 1/2 citroen
Zo maak je dit heerlijke baksel:
Weeg alle ingrediënten af en zet alles klaar wat je nodig hebt. Geloof ons, dit maakt het bakken veel makkelijker. Je hoeft nu namelijk alleen nog alles één voor één toe te voegen. Verwarm de oven ook alvast voor op 170 graden Celsius.
Mix de eieren, bruine suiker en zonnebloemolie in een kom tot een egaal mengsel en voeg hier beetje bij beetje de bloem aan toe, terwijl je het geheel op een lage stand mixt.
Meng de sinaaasappel- en gemberrasp aan de mix toe en strooi de speculaaskruiden er overheen. Ook dit meng je met de mixer om een klontvrij beslag te vormen.
Vervolgens roer je met een lepel de wortel julienne en stukjes walnoot door de carrot cake in wording. Als laatste schenk je de sinaasappelsap in de kom en zeef je de bakpoeder en baksoda door het beslag.
Verdeel het geheel over een ingevette taartvorm en bak voor ongeveer 60 minuten op 170 graden. Als het wekkertje van de oven is gegaan, kun je testen of de cake gaar is door met een mes of vork in het midden te prikken. Blijft er geen beslag aan plakken? Dan is je cake klaar!
Laat de worteltaart afkoelen en bereid ondertussen de frosting. Dit doe je door de boter te kloppen tot een witte, luchtige substantie. Hier schep je de roomkaas, citroensap en witte basterdsuiker met de hand doorheen. Smeer de topping vervolgens over de afgekoelde carrot cake en maak 'm af met de zest van een sinaasappel. Et voilà, je verrukkelijke baksel is klaar!
Onze geheime tip? Zonnebloemolie + sinaasappel zest + gember is de key voor een smeuïge carrot cake waar je je vingers bij aflikt. Heb je een lekkere creatie gemaakt? Deel deze op je socials met #lajeucoffee, dan kunnen we gelijk je bakkunsten checken! Bewaar je voor ons een stukje?
